My Red Brick Kitchen

 Wiosna tuż za rogiem. Kalendarzowa już jest, ale patrząc za okno w najbliższych dniach zobaczymy głównie deszcz. Z jednej strony to na pewno dobrze, trzeba wybudzić rośliny z zimowej hibernacji, żeby już niedługo móc cieszyć się młodą kapustą, szparagami, botwinką i innym nowalijkowymi skarbami. A póki co, aura sprzyja ciągle rozgrzewającym potrawom. Spamuję tu mocno przepisami na zupy, ale cóż zrobić, skoro są takie pyszne ;) Dziś przepis na kartoflankę z rodowodem francuskim - z porem i kwaśnymi jabłkami, doprawioną tymiankiem i "odrobiną" masła. W wersji dla wegan, można je oczywiście podmienić na inny tłuszcz, to jedyna modyfikacja potrzebna, żeby całkowicie uroślinnić przepis. Zupa ta ma wszystkie przymioty zupy idealnej: jest kremowa dzięki zmiksowanym, kwaskowa od jabłek, a tymianek i por nadają jej niepowtarzalnego aromatu. Bardzo zachęcam do spróbowania. Włoszczyznę i jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Rozgrzewamy olej w garnku i wszystkie warzywa korzeniowe lekko