Zupa cebulowa z grzankami i serem
Zupa cebulowa to klasyk kuchni francuskiej. W oryginalnej wersji gotuje się ja na bulionie wołowym więc jeśli jecie mięso możecie podmienić bulion warzywny na wołowy. Nie polecam za to pomijania pieczenia warzyw do wywaru, bo ich smak nadaje zupie dodatkowej głębi. Bardzo przydatnym sprzętem kuchennym w przypadku tej zupy jest malakser, który pokroi za nas cebulę w plasterki lub chociaż mandolina, bo cebuli będziemy potrzebować naprawdę dużo i krojenie jej nożem zajmie sporo czasu i wylanych łez 😢 . Zupa jest bardzo aromatyczna – najlepiej smakuje zapiekana pod grzankami i serem, ale ja bardzo ją lubię również w formie gorącego kubka do kanapki z serkiem brie. Przepis jest na 4-litrowy garnek. Składniki: 2-3kg cebuli ćwierć kostki masła (50g) 50ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego 2 gałązki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego 3 duże marchewki 2 duże pietruszki średnia bulwa selera 2 ząbki czosnku łyżeczka ziaren czarnego pieprzu łyżka miodu 4 liście laurowe 50ml kieliszek whisk