Puddingi z Yorkshire

-



Yorkshire puddings to śniadanie, które nie wymaga dużego nakładu pracy, a daje efekt wow. Puddingi smakują jak coś pomiędzy naleśnikiem a ptysiem – pasują tu słodkie jak i wytrawne dodatki, a w UK serwuje się je również do dań obiadowych z dodatkiem sosu pieczeniowego. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej – inaczej puddingi nie wyrosną. Kiedy planuję pieczenie, zawsze wyciągam mleko i jajka z lodówki wieczorem dzień wcześniej. Następnego dnia mieszam ciasto i idę na spacer z psami w tym czasie nastawiając piekarnik, aby się dobrze rozgrzał. Żeby konsystencja gotowych babeczek była dobra te dwa kroki są naprawdę ważne! Po 30 minutach wystarczy wlać ciasto do foremki na muffiny i po 15-20 minutach cieszyć się wspaniałym śniadaniem.

Przepis podaję za Jamie’m Oliverem z małymi modyfikacjami. Po kilku próbach myślę, że opanowałam perfekcyjną wersję J

 


W wieczór poprzedzający pieczenie wyciągam z lodówki jajka i mleko. Rano dokładnie mieszam wszystkie składniki (poza olejem) rózgą w misce i odstawiam na pół godziny. W międzyczasie nastawiam piekarnik na funkcji góra-dół na najwyższą możliwą temperaturę (u mnie to 250 stopni), a do klasycznej formy na muffiny z dwunastoma otworami wlewam olej – po łyżeczce do każdej mini-foremki. Wydaje się, że ten czas oczekiwania, to przeszkoda, ale patrząc na fakt, że poranna higiena, kawa, spacer z psem czy choćby przygotowanie kanapek zajmują trochę czasu, to te dwie minutki mieszania składników na puddingi i przygotowanie foremki to naprawdę mały pikuś.

 

Po 30 minutach do nagrzanego piekarnika wkładamy blaszkę z olejem na 3-5 minut, żeby się dobrze rozgrzała. Masę na puddingi krótko mieszamy i przelewamy do dzbanka, czy większego mlecznika. Formę z rozgrzanym olejem stawiamy na desce i szybko napełniamy otwory do około 2/3 wysokości. Uwaga: olej będzie lekko pryskał i skwierczał. Wypełnioną blaszkę wkładamy do piekarnika na kolejne 15-20 minut i viola: śniadanie gotowe!  W czasie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika - puddingi wtedy opadną i zamiast śniadania będzie klapa.

 

Najbardziej lubię puddingi w towarzystwie jajka na miękko i twarożku lub pasty z wędzoną rybą, ale na słodko z serkiem i dżemem też są super. Smacznego!



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Przepis na drożdżowe bułeczki z owocami

-
Obraz
Przepis na te bułki to był dla mnie gamechanger. Drożdżowe to moje ulubione ciasto - smakuje domowo, ale daje pełno możliwości. Może być słodkie lub wytrawne, może przybrać formę placka, spodu do tarty, bułeczek, rogalików, czy chleba. Od zawsze próbowałam wymyślić perfekcyjny przepis i dziś wiem, że w zależności od tego, jaki ma być końcowy efekt, proporcje należy modyfikować.  Dziś przedstawiam Wam przepis na bułeczki, które są wyjątkowe - maślane, puchate, pełne owocowego nadzienia i do tego długo zachowują świeżość. Do ciasta potrzebny jest mikser, bo musimy ubić żółtka na puch z cukrem, a więc wymaga więcej pracy niż tradycyjne drożdżowe, ale jest tego warte. Składniki na 8 bułek: 350g mąki pszennej 4 żółtka z dużych jajek + jedno do posmarowania bułeczek 180ml mleka + 2 łyżki do posmarowania bułeczek 100g masła 20g świeżych drożdży 80g cukru  łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli + 600g drobnych owoców jagodowych (jak jagody, borówki, maliny, jeżyny itp., mogą być...
Czytaj więcej

Syrop z lilaka / fioletowego bzu

-
Obraz
Rzutem na taśmę, bo sezon na lilak już się kończy, wrzucam przepis na syrop kwiatowy, który aż prosi się o dodanie prosecco (ale z gazowaną wodą też zagra!). Bardziej popularną wersją syropu jest ta z dzikiego bzu, białych baldachimowych kwiatów, które kwitną dużo później niż lilak, znana również jako Hugo Spritz, ale ten skubaniec w niczym oryginałowi nie ustępuje. Fioletowy bez jest chyba najbardziej instagramowym kwiatem ever. Prowansalskie kiście w rustykalnych wazonach goszczą w postach, relacjach i inspirują, żeby skoczyć i nazbierać bukiet z przydrożnych chaszczy. Niewielu jednak wie, że kwiaty lilaka są jadalne i choć na surowo nie smakują wybornie, ich aromat wydobywa się, gdy poddusimy je w syropie cukrowym. Bo nie, fioletowy bez nie jest trujący i jak zaśniemy przy wazonie pełnym jego kwiatów to nie odpadniemy na wieki (lub do pocałunku księcia z bajki), jak chciałyby wiejskie legendy. Jedynym rozczarowującym poniekąd elementem przepisu jest to, że syrop jest prawie bezbarwn...
Czytaj więcej

Ulubiony chleb żytni

-
Obraz
 Ten chleb piekę w domu najczęściej. Jeśli tylko macie aktywny zakwas, jego przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka razy po kilka minut. Resztę robi za nas czas, bo pieczenie chleba trzeba zaplanować z półtoradniowym wyprzedzeniem. Zaczyn nastawiamy rano, po 12 godzinach mieszamy ciasto, które zostawiamy do wyrastania na kolejne 12 godzin, a następnie na dodatkowe 6. Za każdym razem do chleba podchodzimy na chwilę, coś zamieszać, coś dodać, całość przełożyć do foremki. Nie potrzebujemy ciasta wyrabiać, bo jest luźne, wystarczy drewniana łyżka i miska, a my mamy czyste rączki :) Chleb smakuje świetnie, doskonale łączy się zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami. Zachowuje świeżość przez długie dni, ma wilgotny sprężysty miąższ, kroi się na równe kromki bez kruszenia. Jeśli planujemy jeść śledzie czy wege pasztet, ten chleb to mus - ma wyraźny, ale uniwersalny smak, nie ginie przy innych dodatkach, ale je świetnie podkreśla. 2Przepis bardzo wdzięcznie da się modyfikować, może...
Czytaj więcej