Klasyczny sernik w 10 minut (+ czas pieczenia)

-

Naszła mnie w weekend ochota na klasyczny polski sernik #teamsernikzrodzynkami :) Szukałam zapiekle w internetach przepisu, który nie wymaga wielkiego nakładu pracy i nie jest wersją dla francuskiego pieska, którym zazwyczaj w kwestii serników jestem. Nie mogłam znaleźć ideału, w którym dostałabym zwarty polski sernik bez kąpieli wodnej, bez mielenia twarogu, czy ubijania białek. Znalazłam jednak bazę na blogu I love bake, którą uprościłam i wzbogaciłam o rodzynki. Do tego, piekłam sernik poza domem i jak tylko zaczęłam przygotowania, okazało się, że nie mam tortownicy, a sernik i tak wyszedł świetny - tylko, że z ... granka! :) Myślę więc, że każdemu się uda.




Będziesz potrzebować:

  • 1 kg dobrej jakości twarogu sernikowego z wiaderka (co najmniej 20g tłuszczu na 100g produktu)
  • 5 jajek "zerówek"
  • 400 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 1/4 szklanki mleka pełnotłustego
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
  • rodzynki, jeśli lubicie, dałam 2/3 szklanki
Wszystkie składniki wyciągamy z lodówki na blat kuchenny i ogrzewamy do temperatury pokojowej, a rodzynki namaczamy we wrzątku. Nagrzewamy piekarnik na funkcji góra-dół do 170℃. W szklance z mlekiem rozpuszczamy proszek budyniowe i wszystkie składniki  poza rodzynkami umieszczamy w dzbanku blendera kielichowego i miksujemy tylko do połączenia składników. Tortownicę 24-26cm (lub garnek 😅) wykładamy papierem do pieczenia (góra i boki) i wylewamy masę - uwaga: będzie rzadka. Odsączone rodzynki rozsypujemy po powierzchni, przez konsystencję masy opadną na dół, ale mi to nie przeszkadza. Pieczemy godzinę, studzimy w uchylonym piekarniku. Wyciągamy z formy po całkowitym ostygnięciu.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Wege flaczki - naj naj najlepsze

-
Obraz
Wiem, ze wege flaczki, to nie innowacyjny pomysł, ale ten przepis jest wart Waszej uwagi. Od dziecka byłam fanką flaczków i mimo, że byłam niejadkiem, to akurat tę zupę jadłam bez marudzenia. Ideałem pozostaje dla mnie dršťková polévka, którą jako dziecko jadłam w czeskim Brnie. Pamiętam jak kelnerka stała nade mną i dziwiła się, że dziecku tak smakuje tak kontrowersyjna zupa. Czeska wersja przypominała trochę nasze flaczki po zamojsku, doprawione z pomidorami, ale była doprawiona na węgierską modłę papryką, lekko pikantna. Od tamtego czasu, we własnej kuchni dążyłam do tego ideału, a po odstawieniu z jadłospisu mięsa i odmawianiu flaków na weselach po północy i na wszelkich imieninach ta chęć rosła. Próbowałam wielu przepisów, ale to nigdy nie było to. Do czasu... po dziesiątkach prób dzielę się w Wami najlepszym przepisem na wege flaczki z boczniaków ever. Musicie je zrobić - ci, którzy próbowali zawsze proszą o dokładkę, ci, którym nie po drodze z mięsem lub obrzydza ich tekstura/po
Czytaj więcej

Sernik tiramisu a'la tort

-
Obraz
Napiszę nieskromnie, że ten sernik jest wyjątkowo udanym wypiekiem - jest kremowy, czekoladowo-kawowy z lekką nutą alkoholową, więc nie dla dzieci. No i wygląda! Myślę, że może pełnić rolę tortu na  różne okazje - jest elegancki i reprezentacyjny, zupełnie po nim nie widać jak łatwo go zrobić. Bardzo zachęcam do spróbowania. Piekłam go i w kąpieli wodnej (w garnku 21cm), aby wyszedł wysoki, i w tradycyjnej 26 cm tortownicy bez dodatkowych wymagań. Obie wersje wyszły pyszne jednak, gdybym miała wybrać, wersja pieczona w kąpieli jest bardziej kremowa. Składniki na masę serową: 700g tłustego mielonego twarogu sernikowego (polecam "Mój Ulubiony") mały kubek kwaśnej śmietany 12% (200g) 4 jajka "zerówki" 2 łyżki gorzkiego kakao 2 tabliczki gorzkiej czekolady 70% kakao (200g) tabliczka mlecznej czekolady (100g) 2/3 szklanki cukru 2 łyżki amaretto 2 łyżki kawy instant rozpuszczonej w minimalnej ilości wody (próbowałam z espresso, ale żeby aromat kawowy był wyczuwalny trzeba
Czytaj więcej

Przepis na drożdżowe bułeczki z owocami

-
Obraz
Przepis na te bułki to był dla mnie gamechanger. Drożdżowe to moje ulubione ciasto - smakuje domowo, ale daje pełno możliwości. Może być słodkie lub wytrawne, może przybrać formę placka, spodu do tarty, bułeczek, rogalików, czy chleba. Od zawsze próbowałam wymyślić perfekcyjny przepis i dziś wiem, że w zależności od tego, jaki ma być końcowy efekt, proporcje należy modyfikować.  Dziś przedstawiam Wam przepis na bułeczki, które są wyjątkowe - maślane, puchate, pełne owocowego nadzienia i do tego długo zachowują świeżość. Do ciasta potrzebny jest mikser, bo musimy ubić żółtka na puch z cukrem, a więc wymaga więcej pracy niż tradycyjne drożdżowe, ale jest tego warte. Składniki na 8 bułek: 350g mąki pszennej 4 żółtka z dużych jajek + jedno do posmarowania bułeczek 180ml mleka + 2 łyżki do posmarowania bułeczek 100g masła 20g świeżych drożdży 80g cukru  łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli + 600g drobnych owoców jagodowych (jak jagody, borówki, maliny, jeżyny itp., mogą być mrożone)
Czytaj więcej