Posty

Przepis na drożdżowe bułeczki z owocami

-
Obraz
Przepis na te bułki to był dla mnie gamechanger. Drożdżowe to moje ulubione ciasto - smakuje domowo, ale daje pełno możliwości. Może być słodkie lub wytrawne, może przybrać formę placka, spodu do tarty, bułeczek, rogalików, czy chleba. Od zawsze próbowałam wymyślić perfekcyjny przepis i dziś wiem, że w zależności od tego, jaki ma być końcowy efekt, proporcje należy modyfikować.  Dziś przedstawiam Wam przepis na bułeczki, które są wyjątkowe - maślane, puchate, pełne owocowego nadzienia i do tego długo zachowują świeżość. Do ciasta potrzebny jest mikser, bo musimy ubić żółtka na puch z cukrem, a więc wymaga więcej pracy niż tradycyjne drożdżowe, ale jest tego warte. Składniki na 8 bułek: 350g mąki pszennej 4 żółtka z dużych jajek + jedno do posmarowania bułeczek 180ml mleka + 2 łyżki do posmarowania bułeczek 100g masła 20g świeżych drożdży 80g cukru  łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli + 600g drobnych owoców jagodowych (jak jagody, borówki, maliny, jeżyny itp., mogą być mrożone)
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sernik tiramisu a'la tort

-
Obraz
Napiszę nieskromnie, że ten sernik jest wyjątkowo udanym wypiekiem - jest kremowy, czekoladowo-kawowy z lekką nutą alkoholową, więc nie dla dzieci. No i wygląda! Myślę, że może pełnić rolę tortu na  różne okazje - jest elegancki i reprezentacyjny, zupełnie po nim nie widać jak łatwo go zrobić. Bardzo zachęcam do spróbowania. Piekłam go i w kąpieli wodnej (w garnku 21cm), aby wyszedł wysoki, i w tradycyjnej 26 cm tortownicy bez dodatkowych wymagań. Obie wersje wyszły pyszne jednak, gdybym miała wybrać, wersja pieczona w kąpieli jest bardziej kremowa. Składniki na masę serową: 700g tłustego mielonego twarogu sernikowego (polecam "Mój Ulubiony") mały kubek kwaśnej śmietany 12% (200g) 4 jajka "zerówki" 2 łyżki gorzkiego kakao 2 tabliczki gorzkiej czekolady 70% kakao (200g) tabliczka mlecznej czekolady (100g) 2/3 szklanki cukru 2 łyżki amaretto 2 łyżki kawy instant rozpuszczonej w minimalnej ilości wody (próbowałam z espresso, ale żeby aromat kawowy był wyczuwalny trzeba
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zupa łąkowa

-
Obraz
Na łąkach właśnie mamy szczyt sezonu jeśli chodzi o bomby witaminowe: kwitnie forsycja - świetna na domowe napary, fiołki, z którymi można stworzyć wspaniałe desery (moc przepisów znajdziecie u Komarki ), czy mniszek, z którego można przygotować syrop, a nawet nalewki. Polecam też pozbierać liście młodego mlecza i dodać je do sałatki, pulpetów czy zupy jarzynowej. Jeśli macie dostęp do polnych łąk, skarby kulinarne są na wyciągnięcie ręki.  Dziś bliżej zajmiemy się polnym szczawiem i młodą pokrzywą. Szczaw jest rośliną wszędobylską, bardzo łatwo go znaleźć, natomiast zawiera ogrom substancji, które często suplementujemy w tabletkach - witaminę C, żelazo, czy potas. Pokrzywa z kolei ma silne działanie moczopędne, a więc działa detoksykująco, jest źródłem krzemu i podobnie jak szczaw - witaminy C i żelaza. W przypadku obu roślin - im młodsze listki, tym więcej substancji odżywczych. Obie te zdrowotne rośliny warto wykorzystać w połączeniu do przygotowania wiosennej zupy szczawiowo-pokrzy
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Klasyczny sernik w 10 minut (+ czas pieczenia)

-
Obraz
Naszła mnie w weekend ochota na klasyczny polski sernik #teamsernikzrodzynkami :) Szukałam zapiekle w internetach przepisu, który nie wymaga wielkiego nakładu pracy i nie jest wersją dla francuskiego pieska, którym zazwyczaj w kwestii serników jestem. Nie mogłam znaleźć ideału, w którym dostałabym zwarty polski sernik bez kąpieli wodnej, bez mielenia twarogu, czy ubijania białek. Znalazłam jednak bazę na blogu I love bake , którą uprościłam i wzbogaciłam o rodzynki. Do tego, piekłam sernik poza domem i jak tylko zaczęłam przygotowania, okazało się, że nie mam tortownicy, a sernik i tak wyszedł świetny - tylko, że z ... granka! :) Myślę więc, że każdemu się uda. Będziesz potrzebować: 1 kg dobrej jakości twarogu sernikowego z wiaderka (co najmniej 20g tłuszczu na 100g produktu) 5 jajek "zerówek" 400 ml słodzonego mleka skondensowanego 1/4 szklanki mleka pełnotłustego 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru rodzynki, jeśli lubicie, dałam 2/3 szklanki Wszystkie składniki wyc
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Tosty francuskie

-
Obraz
Jeśli jakimś cudem po weekendzie zostanie Wam końcówka placka z kruszonką, babki drożdżowej lub chałki i nie cieszą się już pierwszą świeżością, to nic straconego – czerstwa drożdżówka to najlepszy pretekst, żeby przygotować tosty francuskie. Pozostałe składniki pewnie macie w lodówce. Do tego garść świeżych owoców, jogurt, miód albo syrop klonowy do polania i to wszystko gotowe w 15 minut. Składniki na dwie porcje:   4 kromki czerstwego ciasta drożdżowego, chałki lub babki 2 jajka „zerówki” 1/3 szklanki mleka 1/3 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego ) dodatek dla aromatu do wyboru: łyżeczka esencji waniliowej/wody z kwiatu pomarańczy/szczypta cynamonu/łyżka ulubionego likieru szczypta soli masło i olej do smażenia w proporcji 50/50 owoce i miód/syrop/jogurt do podania   Wszystkie składniki poza tłuszczem i pieczywem   mieszamy widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu, a w tym czasie kromki obtaczamy w przygotowa
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sernik ciasteczkowy gotowy w mniej niż godzinkę

-
Obraz
Jeśli jakimś cudem jeszcze nie zamykacie swojej listy potraw i słodkości na święta, albo nie mieliście w planach nic piec – to mam dla Was hit! Sernik na zimno o smaku ciasteczek korzennych, który rozwala system, a przygotowanie go zajmuje godzinkę i jest banalnie łatwe. Do tego przepis jest wegetariański, bo nie używamy tu żelatyny ani jej zamienników. Listę składników skompletujecie w jednym z dwóch najpopularniejszych polskich dyskontów. W oryginale z niezastąpionych Moich Wypieków , Dorota korzysta z oryginalnego  kremu Biscoff i tychże ciasteczek, które kupicie w sklepach Action lub w internecie. Ja natomiast, z wielkim powodzeniem, użyłam ciasteczkowego kremu i takich też ciasteczek z niebrandowanych supermarketowych marek.   Sernik, dzięki korzennym ciasteczkom ma świąteczny charakter, ale nie jest ciężki. Smak jest tradycyjny, ale forma jest bardziej współczesna i lekka. Myślę, że szczególnie mocno podpasuje fanom włoskiego tiramisu. Zapraszam po przepis z moimi małymi modyfika
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zupa cebulowa z grzankami i serem

-
Obraz
Zupa cebulowa to klasyk kuchni francuskiej. W oryginalnej wersji gotuje się ja na bulionie wołowym więc jeśli jecie mięso możecie podmienić bulion warzywny na wołowy. Nie polecam za to pomijania pieczenia warzyw do wywaru, bo ich smak nadaje zupie dodatkowej głębi. Bardzo przydatnym sprzętem kuchennym w przypadku tej zupy jest malakser, który pokroi za nas cebulę w plasterki lub chociaż mandolina, bo cebuli będziemy potrzebować naprawdę dużo i krojenie jej nożem zajmie sporo czasu i wylanych łez 😢 . Zupa jest bardzo aromatyczna – najlepiej smakuje zapiekana pod grzankami i serem, ale ja bardzo ją lubię również w formie gorącego kubka do kanapki z serkiem brie. Przepis jest na 4-litrowy garnek. Składniki:   2-3kg cebuli ćwierć kostki masła (50g) 50ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego 2 gałązki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego 3 duże marchewki 2 duże pietruszki średnia bulwa selera 2 ząbki czosnku łyżeczka ziaren czarnego pieprzu łyżka miodu 4 liście laurowe 50ml kieliszek whisk
Prześlij komentarz
Czytaj więcej