Gofry nocne

-

Dziś przychodzę do Was z przepisem na gofry, które co prawda wymagają całonocnego wyrastania, ale za to nakład pracy nie przekracza kilku minut. Po prostu mieszamy wszystkie składniki,  a szczelnie przykrytą miksturę wkładamy do lodówki. Rano, musimy tylko ubić białka i możemy przystąpić do smażenia gofrów na pyszne śniadanie. Z podanego przepisu wyszło mi 10 sztuk, używam gofrownicy Dezal i bardzo ją polecam. 

Gofry są najlepsze zaraz po przygotowaniu i muszę Was prosić o wyrozumiałość jeśli chodzi o prezencję tych na zdjęciach. Na ciepło zawinęłam je w folię aluminiową i spakowałam do plecaka, żeby delektować się nimi podczas wypadu na Śnieżkę. Dlatego są trochę zgniecione i już nie tak chrupiące, ale zapewniam Was, że są pyszne, a dzięki małemu dodatkowi cukru, pasują do nich słodkie jak i wytrawne dodatki.  

Do przygotowań nie będziecie potrzebować wagi, wszystkie składniki możecie odmierzyć kubkiem (o pojemności ok. 300ml)  :)


Składniki

1,5 łyżeczki suchych drożdzy

2 kubki mąki pszennej

2 łyżki cukru

płaska łyżeczka soli

2 kubki maślanki

pół kostki masła (100g)

2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

łyżeczka ekstraktu z wanilii 

(tylko w słodkiej wersji)

olej do smażenia jeśli Wasza gofrownica nie ma powłoki nieprzywierającej. Ja smażyłam bez dodatkowego tłuszczu.

Masło kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w rondlu razem z cukrem. Po rozpuszczeniu przelewamy do dużej miski. Dodajemy maślankę, ekstrakt z wanilii, jeśli używamy i wszystko mieszamy razem rózgą kuchenną do połączenia składników. Następnie dodajemy drożdże i mąkę i ponownie mieszamy całość rózgą, masa powinna wyjść dość gęsta. 

Pamiętajmy, że miska powinna być zapełniona maksymalnie do 2/3 objętości, by ciasto miało miejsce na wyrośnięcie. Miskę szczelnie przykrywamy, na przykład folią kuchenną i wstawiamy do lodówki na całą noc. Aby ciasto dobrze wyrosło, powinniśmy dać mu co najmniej 12 godzin. Nic nie stoi również na przeszkodzie, aby przygotować je wcześniej. Na niedzielne śniadanie ciasto możemy nastawić nawet w piątek wieczorem. 

Przed smażeniem gofrów, do masy musimy jeszcze dodać jajka. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę mikserem. W międzyczasie nagrzewamy gofrownicę. Masę wyciągamy z lodówki, łączymy szpatułką z żołtkami, a następnie z pianą z białek. Mieszamy delikatnie, aby piana nie opadła. Na jednego gofra w mojej gofrownicy przypadają dwie kopiaste łyżki masy. Gofrownica Dezal ma 1300W mocy, więc gofry smażą się w kilka minut. W pierwszej partii należy sprawdzić, czy ciasto jest zezłocone do koloru skórki chlebowej, potem smażenie przychodzi już intuicyjnie, musimy wyczuć gofrownicę.

Gofry najlepiej podawać od razu, aby nie straciły na chrupkości. Możemy jeść je z frużeliną, bitą śmietaną i owocami, albo z jajecznicą, parmezanem, hummusem czy guacamole. Moim ostatnim hitem jest krem krówkowy w połączeniu z niesłodzonym dżemem z czarnej porzeczki i bananem 😋







Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Przepis na drożdżowe bułeczki z owocami

-
Obraz
Przepis na te bułki to był dla mnie gamechanger. Drożdżowe to moje ulubione ciasto - smakuje domowo, ale daje pełno możliwości. Może być słodkie lub wytrawne, może przybrać formę placka, spodu do tarty, bułeczek, rogalików, czy chleba. Od zawsze próbowałam wymyślić perfekcyjny przepis i dziś wiem, że w zależności od tego, jaki ma być końcowy efekt, proporcje należy modyfikować.  Dziś przedstawiam Wam przepis na bułeczki, które są wyjątkowe - maślane, puchate, pełne owocowego nadzienia i do tego długo zachowują świeżość. Do ciasta potrzebny jest mikser, bo musimy ubić żółtka na puch z cukrem, a więc wymaga więcej pracy niż tradycyjne drożdżowe, ale jest tego warte. Składniki na 8 bułek: 350g mąki pszennej 4 żółtka z dużych jajek + jedno do posmarowania bułeczek 180ml mleka + 2 łyżki do posmarowania bułeczek 100g masła 20g świeżych drożdży 80g cukru  łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli + 600g drobnych owoców jagodowych (jak jagody, borówki, maliny, jeżyny itp., mogą być...
Czytaj więcej

Syrop z lilaka / fioletowego bzu

-
Obraz
Rzutem na taśmę, bo sezon na lilak już się kończy, wrzucam przepis na syrop kwiatowy, który aż prosi się o dodanie prosecco (ale z gazowaną wodą też zagra!). Bardziej popularną wersją syropu jest ta z dzikiego bzu, białych baldachimowych kwiatów, które kwitną dużo później niż lilak, znana również jako Hugo Spritz, ale ten skubaniec w niczym oryginałowi nie ustępuje. Fioletowy bez jest chyba najbardziej instagramowym kwiatem ever. Prowansalskie kiście w rustykalnych wazonach goszczą w postach, relacjach i inspirują, żeby skoczyć i nazbierać bukiet z przydrożnych chaszczy. Niewielu jednak wie, że kwiaty lilaka są jadalne i choć na surowo nie smakują wybornie, ich aromat wydobywa się, gdy poddusimy je w syropie cukrowym. Bo nie, fioletowy bez nie jest trujący i jak zaśniemy przy wazonie pełnym jego kwiatów to nie odpadniemy na wieki (lub do pocałunku księcia z bajki), jak chciałyby wiejskie legendy. Jedynym rozczarowującym poniekąd elementem przepisu jest to, że syrop jest prawie bezbarwn...
Czytaj więcej

Ulubiony chleb żytni

-
Obraz
 Ten chleb piekę w domu najczęściej. Jeśli tylko macie aktywny zakwas, jego przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka razy po kilka minut. Resztę robi za nas czas, bo pieczenie chleba trzeba zaplanować z półtoradniowym wyprzedzeniem. Zaczyn nastawiamy rano, po 12 godzinach mieszamy ciasto, które zostawiamy do wyrastania na kolejne 12 godzin, a następnie na dodatkowe 6. Za każdym razem do chleba podchodzimy na chwilę, coś zamieszać, coś dodać, całość przełożyć do foremki. Nie potrzebujemy ciasta wyrabiać, bo jest luźne, wystarczy drewniana łyżka i miska, a my mamy czyste rączki :) Chleb smakuje świetnie, doskonale łączy się zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami. Zachowuje świeżość przez długie dni, ma wilgotny sprężysty miąższ, kroi się na równe kromki bez kruszenia. Jeśli planujemy jeść śledzie czy wege pasztet, ten chleb to mus - ma wyraźny, ale uniwersalny smak, nie ginie przy innych dodatkach, ale je świetnie podkreśla. 2Przepis bardzo wdzięcznie da się modyfikować, może...
Czytaj więcej