Dutch baby - naleśnikowy omlet

-

 Dutch baby to idealna opcja śniadaniowa - sycąca jak omlet i delikatna jak naleśniki, przy których nie trzeba stać nad patelnią. Dodatki można modyfikować według potrzeb - można zjeść go na słodko z owocami, nutellą lub dżemem, można na wytrawnie - z serkiem kozim, ze szparagami. Ogranicza nas tylko wyobraźnia. Ten przepis przyjmuje wszystkie dodatki, przygotowanie zajmuje kilka minut, później chwila oczekiwania i serwujemy śniadanie, którego nie powstydziłby się profesjonalny szef kuchni. Nie potrzebujemy wagi ani miksera. Jedyny kluczowy sprzęt to patelnia, która możecie włożyć do piekarnika - bez plastikowych czy drewnianych elementów.

Poniższy przepis jest na wersję wytrawną z serem, cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Na wersję z 6 jajek potrzebujemy dużą patelnię, około 30cm średnicy. Jeśli Wasza patelnia jest mniejsza, trzeba zmniejszyć ilość składników.


Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni w opcji góra-dół. Cukinię myjemy i przepuszczamy przez temperówkę do warzyw/spiralizer, albo kroimy w cienkie, długie paski, świetnie nadaje się do tego obieraczka do warzyw. Pomidorki przekrajamy na połówki, a ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

W misce rozbijamy jajka ze śmietanką i mlekiem. Kiedy masa się połączy, dodajemy mąkę, zioła, pieprz i sól (w wersji słodkiej cukier). Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i podsmażamy cebulkę, a kiedy ta się zeszkli dodajemy cukinię. Solimy i dusimy przez krótką chwilę aż cukinia pokryje się olejem. Mieszamy tak, żeby natłuścić też brzegi patelni. Na cukinię wylewamy masę jajeczną, rozsypujemy pomidorki i ser i całość wkładamy do rozgrzanego pieca. Pieczemy 25-35 minut w zależności czy używamy 4 czy 6 jajek aż brzegi naleśnika się podniosą i zezłocą.

Jeśli chcecie, możecie zaserwować dutch baby ze świeżymi owocami, czy z nutellą i bananem albo z sałatą np. z rukoli z fetą naleśnik wyrośnie bardziej i będzie mocniej przypieczony niż wersja pieczona już z dodatkami. Mnie smakują obie opcje. Smacznego :)



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Przepis na drożdżowe bułeczki z owocami

-
Obraz
Przepis na te bułki to był dla mnie gamechanger. Drożdżowe to moje ulubione ciasto - smakuje domowo, ale daje pełno możliwości. Może być słodkie lub wytrawne, może przybrać formę placka, spodu do tarty, bułeczek, rogalików, czy chleba. Od zawsze próbowałam wymyślić perfekcyjny przepis i dziś wiem, że w zależności od tego, jaki ma być końcowy efekt, proporcje należy modyfikować.  Dziś przedstawiam Wam przepis na bułeczki, które są wyjątkowe - maślane, puchate, pełne owocowego nadzienia i do tego długo zachowują świeżość. Do ciasta potrzebny jest mikser, bo musimy ubić żółtka na puch z cukrem, a więc wymaga więcej pracy niż tradycyjne drożdżowe, ale jest tego warte. Składniki na 8 bułek: 350g mąki pszennej 4 żółtka z dużych jajek + jedno do posmarowania bułeczek 180ml mleka + 2 łyżki do posmarowania bułeczek 100g masła 20g świeżych drożdży 80g cukru  łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli + 600g drobnych owoców jagodowych (jak jagody, borówki, maliny, jeżyny itp., mogą być...
Czytaj więcej

Syrop z lilaka / fioletowego bzu

-
Obraz
Rzutem na taśmę, bo sezon na lilak już się kończy, wrzucam przepis na syrop kwiatowy, który aż prosi się o dodanie prosecco (ale z gazowaną wodą też zagra!). Bardziej popularną wersją syropu jest ta z dzikiego bzu, białych baldachimowych kwiatów, które kwitną dużo później niż lilak, znana również jako Hugo Spritz, ale ten skubaniec w niczym oryginałowi nie ustępuje. Fioletowy bez jest chyba najbardziej instagramowym kwiatem ever. Prowansalskie kiście w rustykalnych wazonach goszczą w postach, relacjach i inspirują, żeby skoczyć i nazbierać bukiet z przydrożnych chaszczy. Niewielu jednak wie, że kwiaty lilaka są jadalne i choć na surowo nie smakują wybornie, ich aromat wydobywa się, gdy poddusimy je w syropie cukrowym. Bo nie, fioletowy bez nie jest trujący i jak zaśniemy przy wazonie pełnym jego kwiatów to nie odpadniemy na wieki (lub do pocałunku księcia z bajki), jak chciałyby wiejskie legendy. Jedynym rozczarowującym poniekąd elementem przepisu jest to, że syrop jest prawie bezbarwn...
Czytaj więcej

Ulubiony chleb żytni

-
Obraz
 Ten chleb piekę w domu najczęściej. Jeśli tylko macie aktywny zakwas, jego przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka razy po kilka minut. Resztę robi za nas czas, bo pieczenie chleba trzeba zaplanować z półtoradniowym wyprzedzeniem. Zaczyn nastawiamy rano, po 12 godzinach mieszamy ciasto, które zostawiamy do wyrastania na kolejne 12 godzin, a następnie na dodatkowe 6. Za każdym razem do chleba podchodzimy na chwilę, coś zamieszać, coś dodać, całość przełożyć do foremki. Nie potrzebujemy ciasta wyrabiać, bo jest luźne, wystarczy drewniana łyżka i miska, a my mamy czyste rączki :) Chleb smakuje świetnie, doskonale łączy się zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami. Zachowuje świeżość przez długie dni, ma wilgotny sprężysty miąższ, kroi się na równe kromki bez kruszenia. Jeśli planujemy jeść śledzie czy wege pasztet, ten chleb to mus - ma wyraźny, ale uniwersalny smak, nie ginie przy innych dodatkach, ale je świetnie podkreśla. 2Przepis bardzo wdzięcznie da się modyfikować, może...
Czytaj więcej