Azjatycki omlet z kapustą bok choi i pieczarkami

-

Dzisiejszy przepis to świetna odmiana dla klasycznych jajecznych dań. Kiedy robimy omlet zazwyczaj idziemy w cebulkę, boczek i żółty ser lub na modłę włoskiej frittaty sięgamy po mozzarellę i pomidory. Mnie ostatnio ciągnie do azjatyckich smaków i  postanowiłam poszaleć z dodatkami do niedzielnego śniadania. Efekt przerósł moje oczekiwania, więc dzielę się przepisem, który sprawdzi się zarówno na śniadanie jak i na lunch w towarzystwie pieczonej ryby, czy krewetek i lekkiej sałatki. Zapraszam :)


Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni na funkcji góra-dół z kratką na najwyższej półce. Kapustę bok choi dokładnie myjemy i dzielimy na liście, z których wykrawamy biały trzon. Trzon i cebulę kroimy w grubą kostkę, a zieloną część w cienkie paski. Pieczarki kroimy w plasterki. Na suchej patelni prażymy cały sezam. Kiedy się zrumieni, przesypujemy go do ostudzenia na talerz, a na gorącą patelnię dodajemy łyżkę masła i pieczarki. Smażymy aż się ładnie zrumienią i odparuje z nich cała woda. Wtedy dolewamy sos sojowy i dusimy aż ten też całkowicie odparuje. 

Pieczarki odkładamy na bok, a na tę samą patelnię dodajemy kolejną łyżkę masła wraz z cebulą i trzonem kapusty. Podsmażamy na lekko złoty kolor w międzyczasie przygotowując jajka, które wbijamy do miski, na każde dodajemy łyżkę stołową wody, solimy i mieszamy na jednolicie żółtą masę. Do smażących się warzyw dodajemy paski z liści kapusty i mieszamy na wolnym ogniu około minuty aż liście lekko zwiędną. Wtedy warzywa równomiernie zalewamy masą jajeczną, a na wierzch wysypujemy pieczarki, które lekko wciskamy w nasz omlet. Patelnię* wsuwamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut lub aż jajka całkiem się zetną.

Kiedy omlet się piecze możemy przyrządzić sałatkę. Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i przekrawamy wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki do herbaty wydrążamy im gniazda nasienne i tak przygotowane kroimy w około centymetrowe plastry. Mieszamy z łyżką sezamu i wszystkimi przyprawami.

Omlet podajemy posypany łyżką sezamu w towarzystwie sałatki. Smacznego! 

*jeśli nie macie patelni, którą można włożyć do piekarnika, można też użyć naczynia żaroodpornego lub szczelnej blaszki. Trzeba je włożyć do piekarnika kiedy rozpoczynamy jego rozgrzewanie i w kroku gdzie na patelnię wylewalibyśmy jajka, wyjmujemy je z pieca, dodajemy łyżkę oleju, warzywa z patelni i dalej postępujemy jak w powyższym przepisie.







Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Przepis na drożdżowe bułeczki z owocami

-
Obraz
Przepis na te bułki to był dla mnie gamechanger. Drożdżowe to moje ulubione ciasto - smakuje domowo, ale daje pełno możliwości. Może być słodkie lub wytrawne, może przybrać formę placka, spodu do tarty, bułeczek, rogalików, czy chleba. Od zawsze próbowałam wymyślić perfekcyjny przepis i dziś wiem, że w zależności od tego, jaki ma być końcowy efekt, proporcje należy modyfikować.  Dziś przedstawiam Wam przepis na bułeczki, które są wyjątkowe - maślane, puchate, pełne owocowego nadzienia i do tego długo zachowują świeżość. Do ciasta potrzebny jest mikser, bo musimy ubić żółtka na puch z cukrem, a więc wymaga więcej pracy niż tradycyjne drożdżowe, ale jest tego warte. Składniki na 8 bułek: 350g mąki pszennej 4 żółtka z dużych jajek + jedno do posmarowania bułeczek 180ml mleka + 2 łyżki do posmarowania bułeczek 100g masła 20g świeżych drożdży 80g cukru  łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli + 600g drobnych owoców jagodowych (jak jagody, borówki, maliny, jeżyny itp., mogą być...
Czytaj więcej

Syrop z lilaka / fioletowego bzu

-
Obraz
Rzutem na taśmę, bo sezon na lilak już się kończy, wrzucam przepis na syrop kwiatowy, który aż prosi się o dodanie prosecco (ale z gazowaną wodą też zagra!). Bardziej popularną wersją syropu jest ta z dzikiego bzu, białych baldachimowych kwiatów, które kwitną dużo później niż lilak, znana również jako Hugo Spritz, ale ten skubaniec w niczym oryginałowi nie ustępuje. Fioletowy bez jest chyba najbardziej instagramowym kwiatem ever. Prowansalskie kiście w rustykalnych wazonach goszczą w postach, relacjach i inspirują, żeby skoczyć i nazbierać bukiet z przydrożnych chaszczy. Niewielu jednak wie, że kwiaty lilaka są jadalne i choć na surowo nie smakują wybornie, ich aromat wydobywa się, gdy poddusimy je w syropie cukrowym. Bo nie, fioletowy bez nie jest trujący i jak zaśniemy przy wazonie pełnym jego kwiatów to nie odpadniemy na wieki (lub do pocałunku księcia z bajki), jak chciałyby wiejskie legendy. Jedynym rozczarowującym poniekąd elementem przepisu jest to, że syrop jest prawie bezbarwn...
Czytaj więcej

Ulubiony chleb żytni

-
Obraz
 Ten chleb piekę w domu najczęściej. Jeśli tylko macie aktywny zakwas, jego przygotowanie zajmie Wam dosłownie kilka razy po kilka minut. Resztę robi za nas czas, bo pieczenie chleba trzeba zaplanować z półtoradniowym wyprzedzeniem. Zaczyn nastawiamy rano, po 12 godzinach mieszamy ciasto, które zostawiamy do wyrastania na kolejne 12 godzin, a następnie na dodatkowe 6. Za każdym razem do chleba podchodzimy na chwilę, coś zamieszać, coś dodać, całość przełożyć do foremki. Nie potrzebujemy ciasta wyrabiać, bo jest luźne, wystarczy drewniana łyżka i miska, a my mamy czyste rączki :) Chleb smakuje świetnie, doskonale łączy się zarówno ze słodkimi jak i wytrawnymi dodatkami. Zachowuje świeżość przez długie dni, ma wilgotny sprężysty miąższ, kroi się na równe kromki bez kruszenia. Jeśli planujemy jeść śledzie czy wege pasztet, ten chleb to mus - ma wyraźny, ale uniwersalny smak, nie ginie przy innych dodatkach, ale je świetnie podkreśla. 2Przepis bardzo wdzięcznie da się modyfikować, może...
Czytaj więcej