My Red Brick Kitchen

Na łąkach właśnie mamy szczyt sezonu jeśli chodzi o bomby witaminowe: kwitnie forsycja - świetna na domowe napary, fiołki , z którymi można stworzyć wspaniałe desery (moc przepisów znajdziecie u Komarki ), czy mniszek , z którego można przygotować syrop, a nawet nalewki. Polecam też pozbierać liście młodego mlecza i dodać je do sałatki, pulpetów czy zupy jarzynowej. Jeśli macie dostęp do polnych łąk , skarby kulinarne są na wyciągnięcie ręki.  Dziś bliżej zajmiemy się polnym szczawiem i młodą pokrzywą. Szczaw jest rośliną wszędobylską, bardzo łatwo go znaleźć, natomiast zawiera ogrom substancji, które często suplementujemy w tabletkach - witaminę C , żelazo, czy potas . Pokrzywa z kolei ma silne działanie moczopędne, a więc działa detoksykująco, jest źródłem krzemu i podobnie jak szczaw - witaminy C i żelaza. W przypadku obu roślin - im młodsze listki, tym więcej substancji odżywczych. Obie te zdrowotne rośliny warto wykorzystać w połączeniu do przygotowania wiosennej zupy szcz...

Naszła mnie w weekend ochota na klasyczny polski sernik #teamsernikzrodzynkami :) Szukałam zapiekle w internetach przepisu, który nie wymaga wielkiego nakładu pracy i nie jest wersją dla francuskiego pieska, którym zazwyczaj w kwestii serników jestem. Nie mogłam znaleźć ideału, w którym dostałabym zwarty polski sernik bez kąpieli wodnej, bez mielenia twarogu, czy ubijania białek. Znalazłam jednak bazę na blogu I love bake , którą uprościłam i wzbogaciłam o rodzynki. Do tego, piekłam sernik poza domem i jak tylko zaczęłam przygotowania, okazało się, że nie mam tortownicy, a sernik i tak wyszedł świetny - tylko, że z ... granka! :) Myślę więc, że każdemu się uda. Będziesz potrzebować: 1 kg dobrej jakości twarogu sernikowego z wiaderka (co najmniej 20g tłuszczu na 100g produktu) 5 jajek "zerówek" 400 ml słodzonego mleka skondensowanego 1/4 szklanki mleka pełnotłustego 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru rodzynki, jeśli lubicie, dałam 2/3 szklanki Wszystkie składniki wyc...

Jeśli jakimś cudem po weekendzie zostanie Wam końcówka placka z kruszonką, babki drożdżowej lub chałki i nie cieszą się już pierwszą świeżością, to nic straconego – czerstwa drożdżówka to najlepszy pretekst, żeby przygotować tosty francuskie. Pozostałe składniki pewnie macie w lodówce. Do tego garść świeżych owoców, jogurt, miód albo syrop klonowy do polania i to wszystko gotowe w 15 minut. Składniki na dwie porcje:   4 kromki czerstwego ciasta drożdżowego, chałki lub babki 2 jajka „zerówki” 1/3 szklanki mleka 1/3 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego ) dodatek dla aromatu do wyboru: łyżeczka esencji waniliowej/wody z kwiatu pomarańczy/szczypta cynamonu/łyżka ulubionego likieru szczypta soli masło i olej do smażenia w proporcji 50/50 owoce i miód/syrop/jogurt do podania   Wszystkie składniki poza tłuszczem i pieczywem   mieszamy widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu, a w tym czasie kromki obt...

Jeśli jakimś cudem jeszcze nie zamykacie swojej listy potraw i słodkości na święta, albo nie mieliście w planach nic piec – to mam dla Was hit! Sernik na zimno o smaku ciasteczek korzennych, który rozwala system, a przygotowanie go zajmuje godzinkę i jest banalnie łatwe. Do tego przepis jest wegetariański, bo nie używamy tu żelatyny ani jej zamienników. Listę składników skompletujecie w jednym z dwóch najpopularniejszych polskich dyskontów. W oryginale z niezastąpionych Moich Wypieków , Dorota korzysta z oryginalnego  kremu Biscoff i tychże ciasteczek, które kupicie w sklepach Action lub w internecie. Ja natomiast, z wielkim powodzeniem, użyłam ciasteczkowego kremu i takich też ciasteczek z niebrandowanych supermarketowych marek.   Sernik, dzięki korzennym ciasteczkom ma świąteczny charakter, ale nie jest ciężki. Smak jest tradycyjny, ale forma jest bardziej współczesna i lekka. Myślę, że szczególnie mocno podpasuje fanom włoskiego tiramisu. Zapraszam po przepis z moimi małymi...

Zupa cebulowa to klasyk kuchni francuskiej. W oryginalnej wersji gotuje się ja na bulionie wołowym więc jeśli jecie mięso możecie podmienić bulion warzywny na wołowy. Nie polecam za to pomijania pieczenia warzyw do wywaru, bo ich smak nadaje zupie dodatkowej głębi. Bardzo przydatnym sprzętem kuchennym w przypadku tej zupy jest malakser, który pokroi za nas cebulę w plasterki lub chociaż mandolina, bo cebuli będziemy potrzebować naprawdę dużo i krojenie jej nożem zajmie sporo czasu i wylanych łez 😢 . Zupa jest bardzo aromatyczna – najlepiej smakuje zapiekana pod grzankami i serem, ale ja bardzo ją lubię również w formie gorącego kubka do kanapki z serkiem brie. Przepis jest na 4-litrowy garnek. Składniki:   2-3kg cebuli ćwierć kostki masła (50g) 50ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego 2 gałązki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego 3 duże marchewki 2 duże pietruszki średnia bulwa selera 2 ząbki czosnku łyżeczka ziaren czarnego pieprzu łyżka miodu 4 liście laurowe 50ml kieliszek w...

Jeśli macie ochotę przyrządzić autentyczne włoskie danie z efektem wow, a nie chcecie się przy tym dużo napracować, to ten przepis jest dla Was. Sos przygotujecie w trakcie gotowania wody na makaron, a efekt jest naprawdę wyjątkowy. Bazą dzisiejszego wytrawnego dania jest bowiem smak... cytrynowy. Jak znalazł na pogodę za oknem – szybko, słonecznie i przepysznie.  W przepisie oryginalnym mamy co prawda tylko masło, ser, cytrynę i przyprawy, natomiast ja dodaję jeszcze dynię. Zaznaczam jednak, że nie każda się nada – w przedbiegach odpada hokkaido i inne mączyste odmiany. Potrzebujemy dyni o jędrnym, nierozpadającym się miąższu – świetnie nada się dynia piżmowa, ale można ją też zastąpić cukinią bez szwanku dla dania.  Do tego trochę świeżej bazylii, kieliszek białego wina, jakiś dobry włoski filmowy klasyk i przepis na wieczór gotowy. Nastawiamy duży garnek z wodą na makaron. Nie dodajemy jeszcze soli!  Kiedy woda się zagotuje hojnie ją solimy i wrzucamy makaron. Nigdy ni...

Rzutem na taśmę, bo sezon na lilak już się kończy, wrzucam przepis na syrop kwiatowy, który aż prosi się o dodanie prosecco (ale z gazowaną wodą też zagra!). Bardziej popularną wersją syropu jest ta z dzikiego bzu, białych baldachimowych kwiatów, które kwitną dużo później niż lilak, znana również jako Hugo Spritz, ale ten skubaniec w niczym oryginałowi nie ustępuje. Fioletowy bez jest chyba najbardziej instagramowym kwiatem ever. Prowansalskie kiście w rustykalnych wazonach goszczą w postach, relacjach i inspirują, żeby skoczyć i nazbierać bukiet z przydrożnych chaszczy. Niewielu jednak wie, że kwiaty lilaka są jadalne i choć na surowo nie smakują wybornie, ich aromat wydobywa się, gdy poddusimy je w syropie cukrowym. Bo nie, fioletowy bez nie jest trujący i jak zaśniemy przy wazonie pełnym jego kwiatów to nie odpadniemy na wieki (lub do pocałunku księcia z bajki), jak chciałyby wiejskie legendy. Jedynym rozczarowującym poniekąd elementem przepisu jest to, że syrop jest prawie bezbarwn...